Смачні та вишукані рецепти випічки — це, звісно, добре. Особливо важливо влаштовувати такі свята живота для себе і сім’ї на якісь особливі дати або у вихідні, коли часу на готування багато.
Але іноді хочеться потішити себе домашніми кондитерськими стравами, адже пряники та печиво з магазину і набридли, і шкідливі за складом. Тоді ми шукаємо в інтернеті найлегші та найшвидші рецепти приготування смаколиків.
Сьогодні, наприклад, ми пропонуємо вашій увазі рецепт найпростішого кексу, який тільки можна собі уявити.
Робиться він швидко і легко. Продукти — звичайнісінькі. Печеться недовго, прикрашається без вишукувань. До речі, на ваш вибір два варіанти такого бісквіта. Навіть три!
- молоко — 1-1,5 склянки
- цукор — 0,5 — 1 склянка
- масло або маргарин — 1 пачка (150-200 гр)
- борошно 2 — 2,5 склянки
- яйця — 2 шт
- сіль — на кінчику ножа
- ванілін — дрібка
- сода — 1 ч. ложка, гашена оцтом
Починаємо змішувати продукти в такій послідовності. Поки масло тане на вогні, збиваємо яйця з цукром, потім потихеньку вливаємо туди молоко. Перш ніж додати масло, необхідно почекати, поки воно охолоне — інакше білки зваряться.
Додали масло, всипаємо потихеньку борошно. Потім йде черга солі, ваніліну, соди з оцтом. Можете додати жменю родзинок, або дрібно порізаний чорнослив, або курагу.
Наливаємо в силіконову форму, змащену олією. Можна випікати й у звичайній залізній формі. На фотографії ви бачите форму з «діркою» всередині — спеціально для кексів.
Печеться наш простий кекс близько півгодини — все залежить від вашої духовки. Протикаємо випічку ножем або дерев’яною паличкою. Якщо на них немає слідів тіста — корж готовий.
Остудивши, виймаємо з форми. Якщо хто не знає — робиться це так. Беремо велику тарілку, накриваємо нею бісквіт, перевертаємо. Потім беремо велику красиву тарілку і перевертаємо ще раз. Посипаємо цукровою пудрою ТІЛЬКИ коли випічка зовсім охолоне.
Усе, смакота до чаю готова!
Другий варіант швидкого кексу
Інгредієнти практично такі самі і в цій самій кількості, тільки замість молока і цукру ми використовуємо банку згущеного молока. Вона з успіхом заміщає ці два продукти, хоча за вартістю трохи перевищує. З досвіду можу сказати, що і за смаком бісквіт виходить смачнішим на згущеному молоці.
Випікати та прикрашати страву можете так само.
Але на самому початку йшлося про ТРИ рецепти бісквітного тіста. Малося на увазі, якщо ви захочете зробити шоколадний кекс. У цьому випадку потрібно просто додати у ваше тісто какао-порошок. Пів пачки цілком вистачить, але якщо ви любите, коли випічка виходить солодко-гіркою, то можете використати і всю пачку.
Якщо спекти два бісквітних коржі — світлий і темний, то розрізавши кожен із них, переклавши шари, можна отримати майже готовий рецепт торта «День-ніч».
Ну, а якщо випікати щось важко, а смачненького хочеться, запрошуємо вас дізнатися, як у домашніх умовах приготувати шаурму. Вдалих вам кулінарних звершень!
Простий рецепт кексів у силіконових формах
Інгредієнти (на 6 стандартних кексів):
- масло вершкове — 110 грамів;
- цукор — 5 столових ложок,
- родзинки (або шоколад) — 100 грамів;
- яйця — 2 штуки;
- сода — 0,5 чайної ложки;
- свіжий лимон або оцет для гасіння соди;
- сіль — щіпка;
- борошно — 145 г (повна склянка об’ємом 250 мл);
- цукрова пудра для посипання.
Вершкове масло слід розтопити і додати до нього цукор. За допомогою міксера з’єднуємо цукор з маслом до повного розчинення цукрових кристалів. (Якщо міксера немає, розмішуємо масло з цукром звичайною виделкою або віничком.)
Потім вводимо в тісто яйця і знову вдаємося до допомоги міксера. Гарненько перемішуємо суміш протягом 2-3 хвилин.
Борошно просіюємо в миску з тістом і додаємо соду, гашену лимонним соком або оцтом. Процес гасіння зовсім простий. В одній руці тримаємо ложку з содою просто над мискою з тістом, в іншій — половинку свіжого лимона. Видавлюємо з лимона сік прямо на соду. Вона з шипінням виливається в тісто. Після чого все змішуємо. Виходить напіврідке тісто.
Прийшла черга шоколаду. У класичному рецепті кексу, приготованого за ГОСТом, використовуються родзинки. Але його можна замінити на те, що ви любите. Це можуть бути цукати, подрібнені горіхи, крихти білого чи чорного шоколаду або навіть невеликі ягоди. У цьому випадку ми використовували шоколад, а точніше шоколадні краплі, призначені для випічки борошняних виробів. Злегка поламаємо краплі і додамо їх у тісто. Чому ми додали шоколад в останню чергу? Річ у тім, що шоколад має властивість танути і забарвлювати тісто в темний колір. Щоб цього уникнути, краще додавати крихти шоколаду останніми, витримавши перед цим їх у морозильній камері 2-3 хвилини.
Перемішуємо тісто з шоколадом (діємо акуратно) і наповнюємо силіконові формочки на 2/3 висоти.
Тісто під час випікання значно збільшиться в об’ємі і кекси перевищать об’єм формочок. Змащувати формочки нічим не потрібно. Одна з переваг таких силіконових форм — борошняні вироби з легкістю витягуються з них. До того ж у тісті для кексів достатньо жирів, що дасть змогу додатково перестрахуватися на випадок «прилипання» кексів до поверхні формочок. Формочки я ставлю прямо на деко, тому що на решітці м’яке дно форми може прогнутися і тоді низ кексів може виявитися деформованим.
Випікаємо кекси в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин (з моменту її розігріву).
Готові кекси дістаємо з формочок і присипаємо цукровою пудрою. Смачного!
При підготовці статті використано матеріали з https://uznay.icu/.