Одна з улюблених страв у нашій родині — тушкована картопля з куркою. Готую в казані. Час на приготування — близько 1 години.
Інгредієнти:
Курка — 1 кг.
Картопля — 2 кг.
Цибуля ріпчаста — 0,5 кг.
Морква — 0,5 кг.
Спеції: сіль, перець чорний мелений. За бажанням: карі, зіра, аджика, часник.
Як готувати тушковану картоплю з куркою
2. Морквину натерти на крупній тертці або дрібно нарізати. Цибулю нашаткувати будь-яким зручним для вас способом.
3. З курки видалити шкуру (не обов’язково), нарізати на великі шматки. Замість цільної курки можна використовувати стегенця або гомілки.
4. Пересмажуємо моркву з цибулею на рослинній олії в казані.
5. Коли цибуля з морквою набудуть золотистого кольору, додаємо курку і спеції. Накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні 20-30 хвилин.
6. Поки тушкується курка, чистимо картоплю і нарізаємо її великими скибочками.
7. Через 20-30 хвилин тушкування, цибуля з морквою практично розчинитися, а курка дійде до напівготовності.
8. Додати до курки нарізану картоплю.
9. Доливаємо в казан води, таким чином, щоб вона не приховувала верхній шар картоплі.
10. Накриваємо казан кришкою і тушкуємо 15-25 хвилин (до готовності картоплі).
Смачна тушкована картопля з куркою готова.
Смачного!
Картопля багата на складні вуглеводи (вуглеводні) у вигляді крохмалю. Картопля містить грубі волокна, які сприяють нормалізації травлення.
Картопля багата на вітамін С. У 300 грамах сирої картоплі міститься добова доза вітаміну С. Але, тільки в сирій картоплі, оскільки при температурі вище 60 градусів вітамін С повністю руйнується.
Картопля — висококалорійний овоч. 94 кілокалорії на 100 грам продукту. Глікемічний індекс високий для овочів = 50. У вареній і смаженій картоплі глікемічний індекс ще вищий, відповідно ще більша здатність підвищувати рівень цукру в крові і тим самим стимулювати апетит.
Картопля містить залізо, кальцій, магній і мікроелементи. До речі, картопля, яка має невеликий розмір, має найбільшу концентрацію мікроелементів. Тобто дрібна картопля набагато корисніша за велику.
Оптимальна температура для зберігання картоплі від 0 до 3 градусів.
Найкорисніше їсти картоплю в сирому вигляді. Наприклад, у вигляді китайського салату із сирої тертої картоплі.
Рецепт за мотивами рецептів на https://yarinknochka.top/.