Вариться елементарно — з цілої курки варимо курячий бульйон, з цибулі та моркви робимо овочеве обсмажування, потім додаємо до бульйону шматочки обробленої курки, нарізану дрібними кубиками картоплю і плавлений сир. Варимо суп до розчинення сиру, подаємо до столу.
Інгредієнти
- Курка — 1 шт.;
- Плавлені сирки — 4 шт.;
- Картопля — 1 шт.;
- Цибуля ріпчаста — 2 головки;
- Морква — 2 шт.;
- Рослинна олія;
- Для бульйону: 2 лаврові листки, 7 горошин запашного перцю, за бажанням — 2 маточки гвоздики, щіпка шафрану;
- Сіль і чорний перець — за смаком;
У кожного в запасі завжди є дуже смачний і простий рецепт супу, який не вимагає багато часу, але який виходить дуже смачним. Донедавна у мене це був суп із рибних консервів, але не так давно я поповнив свою скарбничку рецептів ще одним екземпляром — ось таким сирним супом із курки. Дуже рекомендую спробувати цей простий рецепт супу, впевнений, він Вам сподобається!
Оскільки наш сирний суп ми будемо готувати на основі курячого бульйону, почнемо саме з нього. Курку промиємо, розріжемо на 4 частини,
Перемістимо в 5 літрову каструлю, заллємо холодною водою і встановимо на вогонь. У процесі варіння птиці — не забуваємо прибирати піну.
Поки курка відварюється займемося овочами. Почистимо картоплю, цибулю і моркву. У нас по одній цибулині та моркві (ті, що побільше) піде на обсмажування, а по другій парі — на бульйон.
Ті овочі, які ми почистимо для бульйону, наріжемо так, як показано на фото — цибулину навпіл, моркву — великими брусочками,
Другу цибулину наріжемо невеликими кубиками,
А моркву для нашого сирного супу — просто натремо на крупній тертці,
Картопля — наріжемо невеликими кубиками (не більше 0,5 см).) щоб картопля добре поміщалася в ложку,
Далі, нарізану кубиками картоплю перемістимо в глибоку миску, заллємо її холодною водою і приберемо на деякий час убік, щоб вона не почорніла, поки бульйон вариться,
Коли пінка перестане утворюватися, і бульйон стане прозорим (приблизно хвилин через 30 після початку відварювання птиці), додамо в каструлю цибулю з морквою, 2 лаврових листки, 7 горошин запашного перцю і, за бажанням (у мене цього разу не виявилося, але зазвичай я ще додаю), 2 маточки гвоздики і дрібку шафрану… Варимо бульйон під кришкою на помірному вогні ще 30-35 хвилин.
Після закінчення зазначеного часу, бульйон трохи присолюємо (з урахуванням того, що сирки теж будуть давати деяку солоність супу), поваримо його ще хвилин 5,
Після чого, ретельно виловлюємо і перекладаємо в окремий тазик вміст каструлі шумівкою.
Поки курка у нас остигає, обсмажимо на невеликій кількості олії цибулю з морквою до золотистого кольору моркви,
Курку (а я брав тільки стегенця!) відокремимо від кісток і використовуючи виделку — розберемо її по волокнах (можна просто нарізати ножем),
Потім доводимо до кипіння курячий бульйон у каструлі, і одразу відправляємо в нього картоплю,
Далі, овочеве обсмажування і шматочки розібраної курки,
Поки наш сирний суп із куркою вариться, наріжемо сирки дуже дрібними кубиками. Рекомендую саме нарізати, а не терти на тертці! Сир, звісно ж, повністю не розчиниться весь, але оплавлені кубики в ложці мають набагато кращий вигляд, ніж недоїдки натертого сиру, який не розчинився повністю.
Хвилин через 10 після закладання в каструлю картоплі, закидаємо в суп сир,
зменшуємо вогонь до середнього, і постійно перемішуючи, поваримо наш суп ще хвилин 5-7 до розчинення наших плавлених сирків. Одразу скажу — я використовував кілька видів сиру, деякі у мене розчинилися повністю, деякі ні, але якщо Ви скористалися моєю порадою, та нарізали його дрібними кубиками, не повністю розплавлений сир буде дуже добре гармоніювати з кубиками картоплі!
Готовий сирний суп розливаємо по мисках, посипаємо посіченою зеленню і подаємо до столу гарячим! Приємного всім!
Сирний суп із куркою відео рецепт
А ще, я зробив відео рецепт аналогічного супу, тому, якщо хтось щось не зрозумів з опису, можете подивитися рецепт на нашому каналі на ютубі.