Сьогодні ми приготуємо на обід смачний і корисний суп із цвітною капустою і картоплею. Готувати ми будемо його на яловичому бульйоні, щоб зробити його ситним. На смак він виходить досить поживним, юшка набуває насиченого смаку овочів. Свіжа зелень надає свіжості та аромату.
Овочі я не бланшувала, щоб він вийшов більш легкий. Він відмінно підійде для дитячого харчування або для людей, які стежать за своїм харчуванням. Деякі зовсім замінюють картоплю на капусту, щоб страва вийшла малокалорійною. Отже, давайте приступимо до приготування.
У холодильнику знайшлися тільки кабачки, значить готуйте курячий суп із кабачком.
Інгредієнти
- Цвітна капуста — 1 головка
- Картопля — 5 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Морква — 1шт.
- Кріп — 2 ст.л
- Сіль — 1 ч. л.л
- Чорний мелений перець — дрібка
- Лавровий лист — 1 шт.
- Вода — 2 л.
Як приготувати суп із цвітною капустою та картоплею
Для бульйону я використовувала яловичину на кістці, ви можете взяти інше м’ясо. Варимо його на повільному вогні близько години, під прикритою кришкою, не забудьте прибрати пінку.
Додаємо нарізану цибулю і натерту моркву.
Капусту промиваємо під проточною водою, розбираємо її на суцвіття, великі я розрізала навпіл.
Картоплю почистимо і наріжемо, кладемо в каструлю разом із капустою. Варимо до готовності овочів приблизно 15 хвилин, солимо.
За 10 хвилин до кінця приготування кладемо чорний мелений перець, лавровий лист, кріп.
Подаємо першу страву до столу! Смачного!
Поради:
- Хочете зробити більш овочеву першу страву, тоді додайте більше овочів: стручкову квасолю, броколі, болгарський перець, зелений горошок, помідори.
- Якщо ви не використовуєте м’ясний бульйон, наприкінці приготування заправте юшку сметаною або томатною пастою, щоб страва мала насичений смак.
- Замінити м’ясо можна на квасолю або гриби.
- Хочете спробувати, щось незвичайне. Приготуйте першу страву з морепродуктами або рибою.
- Зелень кладіть за 10-25 хвилин приготування, щоб вона встигла добре проваритися, якщо ви варите супчик на 2 дні.
- Спеції можна додати будь-які особливо пасують: куркума, солодка паприка, базилік, чорний мелений перець, хмелі-сунелі, кмин, коріандр, карі.
За метеріалами з сайта https://miskingrishkin.icu/